Festlegung von Parametern für den Gehalt an Rohprotein in Weizen

Die Frage

Die Antwort der Bundesregierung

Die genannten Parameter sind nicht gesetzlich reguliert, sondern stellen Branchenstandards dar. Die Bundesregierung hat keine Absicht, diese Mindeststandards für Elite-, Qualitäts-, Brotund sonstigen Weizen zu ändern. Diese Standards werden seit vielen Jahren in der Wirtschaft verwendet. Die Bundesregierung regt jedoch an, dass die Branche ihre Anstrengungen zur Weiterentwicklung der Qualitätskriterien für Backweizen verstärkt und damit vor allem wichtige Impulse für Landwirtschaft sowie Klimaund Gewässerschutz setzt. Das ist auch vor dem Hintergrund der angespannten Lage auf den Märkten für Getreide und Düngemittel durch Russlands Angriffskrieg gegen die Ukraine dringend geboten. Im Fokus stehen dabei vor allem die Stickstoffdüngung und der Rohproteingehalt des Weizens als Qualitätsparameter. Dazu hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft bereits ein Auftaktgespräch mit Vertreterinnen und Vertretern des Getreidehandels, der Mühlen, des Bäckereigewerbes und der Landwirtschaft sowie der Ressortforschung geführt. Ziel ist es, gemeinsam ein gutes und ausdifferenziertes Konzept zur Backweizenqualität zu erarbeiten (vgl. https://bmel.de/goto?id=98690). Alle Beteiligten sollen eine Lösung mittragen können.